top of page

- Tavertet -

WAGYU CAT

RAMADERIA REGENERATIVA  /  GENÈTICA 100% WAGYU

IMG_1386-01.jpeg

EL SUNYER DE DALT

- FINCA -

CRIEM
WAGYU 100%

Tota la genètica que tenim és únicament de raça Wagyu 100% Full Blood Tajima, no realitzem creuaments amb cap altra raça.

IMG_2296-01.jpeg

VENTA DE CARN 100% WAGYU

IMG_1377-01.jpeg

RAMADERIA

REGENERATIVA

Mitjançant el maneig dels animals, regenerem terra, augmentem la biodiversitat, la producció de farratge, la càrrega animal i la rendibilitat; i al mateix temps, segrestem carboni per mitigar el canvi climàtic.

WhatsApp%20Image%202021-03-13%20at%2011.

BENESTAR

ANIMAL

Els nostres animals viuen lliurement entre camps i boscos des que neixen a la nostra finca de Tavertet.

Els vedells estan amb les seves mares fins el moment del deslletament

(entre els 7 i 9 mesos).

pizarra

WAGYU

El Wagyu és una raça bovina originària del Japó, de la ciutat de Kōbe.

 

El nom Wagyu (和 牛) prové dels kanji:

和 (wa, que significa "harmonia")

牛 (ushi o Gyu, vaca / boví / vedella).

 

El significat és, simplement, "vaca japonesa". La seva carn és molt apreciada per la seva textura i sabor, amb una forta tendència genètica al marmoleig de la carn i de la producció d'un alt percentatge de greixos infiltrats del tipus oleaginós, també conté omega 3 i 6. 

 

És la carn més cara del món i la més desitjada pels millors xef.

IMG_2610-01.jpeg
jpg_20230207_182929_0000-01.jpeg

KEYLINE

Dissenyem l'espai per maximitzar l'aprofitament de l'aigua de la pluja i la recuperació dels nostres sòls, obtenint un sòl descompactat, humit i amb capacitat per absorbir reserves d'aigua i carboni.

IMG_2952-01.jpeg

MANEIG HOLÍSTIC

Els nostres animals segueixen un sistema de rotació de prats constant.

Després de que hagin menjat la nova parcel·la i hagin sortit, el sòl es manté durant un llarg període en descans, el que permet la seva regeneració i el rebrot de la pròxima pastura sense sobre explotar la terra.

SEGUEIX-NOS A INSTAGRAM

@wagyucat.tavertet

bottom of page